市民ニュース

■ノンホモ牛乳について

一般に売られている牛乳は「ホモ牛乳」です。ホモというのはホモジナイズのことで、牛乳に含まれる脂肪分を圧力をかけて均質化する行程のことです。このホモジナイズの行程を行っていないのが、ノンホモジナイズ牛乳、すなわち「ノンホモ牛乳」となります。

ホモ牛乳はホモジナイズの行程によって、脂肪分が細かくなっています。それに比べてノンホモ牛乳は脂肪分が大きいまま残っており、本来の牛乳の状態に近いのです。牛乳本来の風味により近いのがノンホモ牛乳です。

また、ノンホモ牛乳は、その本来の風味を活かすために、低温殺菌することが多いようです。殺菌時の温度によって、牛乳の風味が損なわれてしまうため、なるべく牛乳の風味を変化させないよう低温にするのです。

ノンホモ牛乳

■ノンホモ牛乳に関する記事

美味しいパンと牛乳 (マダムしぃの狭山ラヴ日記)
。そしてそのパンの相棒は、なんと言ってても加藤牧場の低温殺菌ノンホモ牛乳。昨日買ったばかりの、まだ開封前の牛乳があるので、写真を撮って載せておく。右に写っているのが牛乳で、左のが飲むヨーグルト。このヨーグルトがまたウマイのなん

ザ・バトル(-"-) (たまっち日記～シングルママと3人)
たら診察に呼ばれてしまった。電車でメールとかしてる人のキー音もすごく気になるけど(音消せよ!)これってすご～～～い非常識じゃない??昨日の怒りと今日の怒りがダブルでいらいらいらいら‥!!ノンホモ牛乳そうそう「カルシウム」が足りないのかしらもぅ～～～

ミルクについて (EverGreen)
ホモ牛乳。ノンホモ牛乳は飲むときに振って飲みます。ドレッシングみたいですね～脂肪球を壊して生乳の成分を均一にしたもの、つまりマヨネーズみたいな牛乳がホモ牛乳。日本の牛乳はホモ牛乳なのです。ホモ牛乳は口の中にベタつきが残りますが、ノンホモ牛乳

初投稿 (観光屋社長のブログ)
あんな所やこんな所あんな物まで紹介出来たらと観光に来ればおみやげおみやげと言えば和歌山のお土産屋さん 紀伊國やそこに行かんと買えん物まで紹介します。サイトは未だ制作中なんでお待ち下さい。「クエン酸飲料」 梅多流源(バイタルゲン)こだわりのノンホモ牛乳&コーヒー牛乳

11ヶ月ぶり!? (タネからメ)
ても久しぶりの日曜日。日曜日の家族っていうのがとても絵になっていて、すてきだった。家族って、いいなぁ って思った。ソフトクリームが濃厚で美味しかったよお土産に「ノンホモ牛乳」を購入。絞りたての状態に限りなく近い状態の牛乳らしい。飲む

投稿者: 管理人 日時: 00:02 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

電気ブラン（デンキブラン）とは、明治時代に生まれたブランデーのカクテル。

電気が珍しい明治時代、目新しいものには「電気」という接頭語が付いた。また、電気ブランはアルコール度数が40度を超える高さで、電気のイメージと合致。そこから、電気＋ブランデーで電気ブランという名前がついたそうです。

電気ブランの中身は、ブランデーをベースとしたカクテル。ジン、ワイン、キュラソー、薬草などがブレンドされているそうだが、分量やレシピは謎。

電気ブランは大正のワイン王「神谷殿兵衛」氏が明治15年に作ったとされる。神谷殿兵衛氏が創業した浅草の「神谷バー」で出したとのこと。現在も神谷バーは存在し、電気ブランを飲むことができる。

電気ブランはこちらで購入できます。

投稿者: 管理人 日時: 00:46 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

エビバーガーといえばロッテリアのヒット商品でした。その登場は1977年。日本人にハンバーガーを親しんでもらうために、エビという食材を選択したそうです。

一方、マクドナルドは2005年10月28日から１ヶ月感、エビフィレオを販売。蛯原友里（えびはら ゆり、通称エビちゃん）を起用したＣＭが大人気となり、エビフィレオは大ヒット商品となった。そのため、2006年1月13日から、えびフィレオを通常メニューとして販売開始。

ちなみに、マクドナルドは1990年代前半にも、シュリンプバーガーというハンバーガーを発売していた。シュリンプとは英語でエビのこと。

・エビちゃんのカレンダー等

■ロッテリア
http://www.lotteria.co.jp/

■マクドナルド
http://www.mcdonalds.co.jp/
http://ebipuri.com/

■エビフィレオに関する記事

ぷりぷりのえびえび (きみはぼくの輝ける星)
お昼ごはんのマックのエビフィレオ。パッケージかわいい!CMやってるエビちゃんも最近なんか好き。今のPCの壁紙もマキアージュのエビちゃんなのだ。

[メモ]エビちゃんの認知度 (雑記・オブ・チョイチョイ)
最近、マクドナルドでエビフィレオがレギュラー化したことに伴い、エビちゃんをさらに頻繁に見るようになりました。スタメンの押切もえ、イズムの蛯原友里なんていうバッティングが起きている日曜日の夜10時にはどっちをみるか大変です!!EBI Puri Style Loungehttp://ebipuri.com/

[日記]エビフィレオ (READING ON THE PLANET)
エビちゃんがCMをしているということで話題のエビフィレオを食べました。なかなかおいしかったですが、量が多いですね。お昼ご飯向けだと思いました。ちなみに食べたのは午後3時半ごろ。

日常 (生きてるフリ)
ほど元気が出てきます。綾です。エビちゃんの看板を見てから、エビフィレオが食べたくてしょうがなかったのですが、いつの間にか終了に。「まぁイイカ」と思った時点で、結構どうでもよかったみたいです。食べたかったんじゃなくて、エビちゃんが可愛かっただけなのだと。と

今年はエビ年? (BusinessBookCenter)
レギュラーメニュー化された「えびフィレオ」ですが、早速16日渋谷109で「えびフィレオ レギュラーメニュー化記念イベント」が開催され、同商品のキャンペーンキャラクターを務める蛯原友里さんが、渋谷の大型広告やスクリーン等にも登場し、渋谷ジャックしたようです。ここ大阪なんばでも、昨日「スポタカ」

エビちゃんのえびフィレオ (花袋の何でもアリーナ)
きっかけはエビちゃんこと蛯原友里さんだった。新聞に『エビちゃんのえびフィレオ』とエビちゃんの写真付きで載っていて、興味を持ち、マックでえびフィレオを注文した。言わば販売者側の思惑通りに動いた格好だ。そしたら美味いのなんの、味はもちろん

投稿者: 管理人 日時: 16:50 | パーマリンク | コメント (1) | トラックバック (0)

東京は神田のあんこう鍋といえば、老舗の伊勢源（いせ源）というお店が有名。あんこう鍋の専門店として百数十年の歴史を誇る（創業は天保元年（1830年））。また、店の建物は東京と選定歴史建物に指定されているという。関東大震災で全焼したあと、昭和５年に店を新築し現在に至る。東京の古い名残を見せる。

アクセスは神田の駅からが近い。地図は、いせ源のホームページを参照されたし。

料理のメニューは、あんこう鍋（3500円くらい）をメインに、肝刺しや'にこごり'がある。コース料理は予約しないと食べることはできない。

予算は、つまみ、あんこう鍋、おじや、それからお酒などを含めると、一人あたり6000円くらいでしょうか。支払いは現金のみなので、クレジットカード支払いに慣れている人は気をつけて。

あんこう鍋は９月から４月まで。できれば、真冬のときに行きたい。

■伊勢源のホームページ

伊勢源のホームページ

■関連リンク

・あんこう鍋セット
・あん肝

■あんこう鍋に関する記事

どぶ汁 (ありふれた生活)
広いなぁ。帰り道に北茨城であんこう鍋を食べる。あんこう鍋のことをあんこうどぶ汁というらしい。たまたま見つけた船頭料理天心丸にはいる。あんこうどぶ汁って初めて食べたけどかなり濃厚。最後のお粥まで濃厚さがそのままでした。東京とかじゃあんこうって売って

寒い時こそあんこう鍋 (カラメル)
寒い時こそ鍋ですね。最近、寒い時期の恒例になっている、茨城の阿字ケ浦にある"旅館ごとう"の「あんこう鍋」食べてきました。今年もとっても美味しかったです。http://www.tec-town.net/gotou/ここの鍋はあんこう鍋専用の麹

きも! (くりまるパパの部屋)
することが多いですまずいのと旨いのはっきりしてるいるのも「あんきも」の特徴なんですよね。東京にいた時、正月に、茨城の旅館に、「あんこう鍋」食べに行ったことがありまして、やっぱ、本場の新鮮な「あんきも」は美味し

「名代 あんこう鍋 以せ源 (吉田悦花の俳句ファクトリー)
火が暖房がわりになっているのだとか。注文をしなくてもすぐ、あんこう鍋が火にかけられます。ビール、そして燗酒(菊正宗)。あんこうのからあげもいただきました。あんこう鍋のあんこうのお味は、絶品でした。個人的には、河豚などよりもずっと

投稿者: 管理人 日時: 18:32 | パーマリンク | コメント (1) | トラックバック (0)

ポルチーニとはイタリアの代表的な食材。ポルチーニ茸はキノコの王様ともいわれ、イタリア料理に欠かせない風味を持っている。パスタやリゾットなどに使われる。
フンギ・ポルチーニとも呼ばれる。フンギとはイタリア語でキノコのこと。ボルチーニ茸そのままですね。

■食材集
・乾燥ポルチーニ
・ポルチーニ クリーム

■レシピ集
・きのこのリゾット
ポルチーニ茸(乾燥)をつかった、リゾットのレシピ。ネスレジャパンが運営するレシピ・サイト「Feel Good Cooking」。

ボルチーニ茸の野菜スープ朝の定番スープです！ ポルチーニ茸を入れるだけで 少し贅沢な味になります。 トマトの 酸味が朝の胃にやさしい。 キャベツのみじん切りの代わりに レタスの細切りを入れても おいしですよ！！ （ポルチーニ茸はイタリアンの食材です）. 材料 ４人分 ...

いわしとドライトマトのパスタ 【材料】（４人前） いわし ４尾 ドライ ...ボルチーニ茸はぬるま湯で戻す。戻ったら軽く水気を切って、大きいものは切る。戻し汁 はとっておく。 ... パンチェッタ、ボルチーニ茸を加えてさらに炒める。そこへ、漉した トマト、戻し汁と水をあわせて１００ｃｃを入れて、塩・こしょうして水分が ...

・しめじとポルチーニのリゾット
乾燥ポルチーニの独特の香りと、煮ても消えないしめじの歯ごたえが良くマッチしています。もちろん他に生しいたけなどで作ってもおいしい。日本のお米は粘りがでるので、できればイタリア米を使ってつくれば歯ごたえが少し残るまろやかなリゾットができあがります。リゾットはできたらすぐに食べることが大事。作り方の4までは前もって準備をして、食べる20分前から最後の仕上げをしてください。

■ポルチーニに関する記事
イタリアン アローロ (Ataasha in London)
でした。一緒にいった同僚の頼んだクラブとアボガドのサラダも捨てがたかったですが、ここはやはりイタリアン的な一品で。↑ataashaはポルチーニ茸が大好きですが、ジロールもモリーユも好きです。パスタとトリュフのハーモニーを感じたくてこの一品をチョイスしました。最後は若干オリーブオイルの

FORZA!!NAPOLI(池尻大橋/三軒茶屋 (カコログ)
トマト/バジリコ/トマトソースがトッピングされた「Margherita Fresca(マルゲリータ フレスカ)」、(2) 水牛のモッツァレッラ/キノコ類/ローズマリー/ポルチーニソースの「Porcini(ポルチーニ)」、(3) 水牛のモッツァレッラ/ゴルゴンゾーラ/タレッジョ/パルミジャーノ(+追加でハチミツ)の「Quattoro Formaggi(クアットロ フォロマッジ)」をオーダー。あまり

ポルチーニ茸のリゾット (世界の“おうちごはん")
トスカーナの知人がポルチーニ茸のリゾットを作ってくれた。上質の乾燥ポルチーニ茸を、水でゆっくりともどす。時間が経過するにつれて、家の中が芳しいポルチーニ茸の匂いで一杯になった。知人は、自他共に認める食通。生産量の少ない、本物の材料を使って

ピザトーストと自家製ミートソースへの (hanadayori4の日記)
の自家製なので、けっこう自信のお味です。ミートソースは、牛ひき肉と玉ねぎ、ピーマン、人参で作りますが、私のこだわりは、①乾燥ポルチーニ茸を戻し汁ごと入れること②水分は有機赤ワインを使用すること③甘みに黒砂糖を入れること煮込むときに、トマト水煮缶

投稿者: 管理人 日時: 12:41 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

■アポロチョコレート

アポロチョコレートの語源は、アポロ計画にある。アポロ計画ではアメリカが月への宇宙飛行を果たした。そのロケットのコクピットの円錐状の形状が、アポロチョコレートの形となった。

発売は1969年。アポロ11号が史上初の有人月面着陸を果たしたその年である。

アポロは上半分がイチゴチョコで下半分がミルクチョコ。地域限定のフレーバーがいくつかあり、ミント味やメロン味がある。

アポロ・チョコレート

■アポロに関する記事

お正月ダイジェスト (planet A)
スノボをしようかなと新しいウェアを購入。上はピンクでフードの周りにファーが付いたものをセレクト。下はダークブラウン。イメージはアポロチョコレートです。で、肝心なスノボの腕前は・・・初心者並です(汗)厄払い今年本厄なので、毎年行っている藤沢のお寺に厄払い

チョコレートのアポロ1ヶ月分プレゼント! (懸賞大好きママの楽しい)
チョコレートのアポロ1ヶ月分プレゼント!プレゼントA-GOGOのキャンペーンに参加すると アポロチョコレートが1ヶ月分当たるチャンス おいしそ～～うヾ(〃^∇^)ノわぁい♪ ↓ココから応募!人気blogランキングへ サイト 株式会社 オプト ◇◆◇◆◇なんと♪アポロチョコ1ヵ月分プレゼントします!!◇

アポロチョコレート (殿のBlog)
おいしい、かわいい、明治のこつぶチョコシリーズ!『アポロチョコレート』by明治製菓ミルクチョコといちごとチョコの組み合わせの可愛い三角型のチョコ。長い間このノーマルサイズは食べてなかったので意外と小さくてびっくりしましたよ。そして「こんな小さいのに分割食べができるのか?」早速チャレンジ

謹賀新年 (a cheeky little miss)
棒が入っていました。うまい棒は小学生の頃以来食べていなかったから、感動的に懐かしかったです。妹は巨大なアポロチョコレートを、弟は巨大なマーブルチョコを貰っていました(笑)そんなこんなで昨日は疲れたので、今日はひと段落ついておばさんの

足柄サービスエリア (せりお乃いい感じ)冷たい雨の降る足柄サービスエリアで限定アポロチョコレート発見。箱根駅伝をTVで見ています。丁度 箱根を登っているようですが、この冷たい雨でどうなるか?目が離せません。頑張れ母校!

投稿者: 管理人 日時: 01:48 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)