ノンホモ牛乳
■ノンホモ牛乳について
一般に売られている牛乳は「ホモ牛乳」です。ホモというのはホモジナイズのことで、牛乳に含まれる脂肪分を圧力をかけて均質化する行程のことです。このホモジナイズの行程を行っていないのが、ノンホモジナイズ牛乳、すなわち「ノンホモ牛乳」となります。
ホモ牛乳はホモジナイズの行程によって、脂肪分が細かくなっています。それに比べてノンホモ牛乳は脂肪分が大きいまま残っており、本来の牛乳の状態に近いのです。牛乳本来の風味により近いのがノンホモ牛乳です。
また、ノンホモ牛乳は、その本来の風味を活かすために、低温殺菌することが多いようです。殺菌時の温度によって、牛乳の風味が損なわれてしまうため、なるべく牛乳の風味を変化させないよう低温にするのです。
■ノンホモ牛乳に関する記事
美味しいパンと牛乳 (マダムしぃの狭山ラヴ日記)
。そしてそのパンの相棒は、なんと言ってても加藤牧場の低温殺菌ノンホモ牛乳。昨日買ったばかりの、まだ開封前の牛乳があるので、写真を撮って載せておく。右に写っているのが牛乳で、左のが飲むヨーグルト。このヨーグルトがまたウマイのなん
ザ・バトル(-"-) (たまっち日記～シングルママと3人)
たら診察に呼ばれてしまった。電車でメールとかしてる人のキー音もすごく気になるけど(音消せよ!)これってすご～～～い非常識じゃない??昨日の怒りと今日の怒りがダブルでいらいらいらいら‥!!ノンホモ牛乳そうそう「カルシウム」が足りないのかしらもぅ～～～
ミルクについて (EverGreen)
ホモ牛乳。ノンホモ牛乳は飲むときに振って飲みます。ドレッシングみたいですね～脂肪球を壊して生乳の成分を均一にしたもの、つまりマヨネーズみたいな牛乳がホモ牛乳。日本の牛乳はホモ牛乳なのです。ホモ牛乳は口の中にベタつきが残りますが、ノンホモ牛乳
初投稿 (観光屋社長のブログ)
あんな所やこんな所あんな物まで紹介出来たらと観光に来ればおみやげおみやげと言えば和歌山のお土産屋さん 紀伊國やそこに行かんと買えん物まで紹介します。サイトは未だ制作中なんでお待ち下さい。「クエン酸飲料」 梅多流源(バイタルゲン)こだわりのノンホモ牛乳&コーヒー牛乳
11ヶ月ぶり!? (タネからメ)
ても久しぶりの日曜日。日曜日の家族っていうのがとても絵になっていて、すてきだった。家族って、いいなぁ って思った。ソフトクリームが濃厚で美味しかったよお土産に「ノンホモ牛乳」を購入。絞りたての状態に限りなく近い状態の牛乳らしい。飲む