mb_strtoupper() は、str の すべてのアルファベットを大文字にして返します。
encoding は str の 文字エンコーディングを指定します。省略された場合は、 内部文字エンコーディングが使用されます。
strtoupper()と違い、アルファベットであるかどうかは Unicode 文字属性をもとに決定されます。したがって、この関数の挙動は ロケールの設定に影響されず、すべてのアルファベット、 例えば A ウムラウト (A) を変換することができます。
Unicode 文字属性についての詳細は http://www.unicode.org/unicode/reports/tr21/ を参照してください。
strtoupper(), mb_strtolower() および mb_convert_case() も参照ください。